Steak haché extra tendre de Sukie
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Sukie
Boeuf haché
Boeuf haché
1 lb de viande haché (boeuf)
1/2 c. à thé d'épices à steak
2 rondelles d'oignon émincées finement
4 c. à soupe de biscuits soda broyé (en fine poudre)
2 c. à soupe de lait
Bien mêler le tout et cuire soit sur le B.B.Q. ou encore au poêlon sur chaleur moyenne.
Un vrai délice de tendreté... et si vous n'aimez pas les oignons, n'en mettez tout simplement pas, ce sera aussi bon.
AU B.B.Q.
Bien mêler le tout, former les boulettes et badigeoner vos hamburger des 2 côtés, d'une fine couche d'huile d'olive.
N.B. Pour le BBQ, je badigeonne les 2 côtés d'une mince couche
d'huile d'olive
AU POÊLON :
Beurre ou margarine pour la cuisson.
Au poêlon, chauffer le beurre, saisir les boulettes
abaisser la température à médium-fort
***************
CONSEILS : L'important pour que la viande soit juteuse, on ne doit jamais l'écraser ou la piquer et la tourner très souvent, ce qui l'empêche de sécher. Je la tourne pratiquement à tous les 30 secondes (que ce soit au BBQ ou au poêlon) jusqu'à cuisson complète, ainsi elle ne brule ni se dessèche.
Un vrai délice de tendreté... et si vous n'aimez pas les oignons, n'en mettez tout simplement pas, ce sera aussi bon.
Une façon de faire que m'a apprise mon cher époux. Sukie
***************
SAUCE D'ACCOMPAGNEMENT RAPIDE:
1 c. à soupe de Bisto sauce brune
1 c. à soupe de base de base de sauce aux poivres
1 petit oignon émincé finement
1 1/2 tasse d'eau
Délayer le Bisto et la sauce aux poivre dans 1/2 tasse d'eau chaude, ajouter 1 tasse d?eau froide, ajouter l'oignon et bien mêler.
Augmenter la chaleur du feu à High et verser la sauce avec les boulettes, dès ébullition abaisser légèrement la température. Brasser en raclant le fond, tourner les boulettes, dès que la sauce a pris une bonne consistance, retirer du feu et servir.
Excellent avec quelques légumes et pommes de terre en purée. Sukie
1/2 c. à thé d'épices à steak
2 rondelles d'oignon émincées finement
4 c. à soupe de biscuits soda broyé (en fine poudre)
2 c. à soupe de lait
Bien mêler le tout et cuire soit sur le B.B.Q. ou encore au poêlon sur chaleur moyenne.
Un vrai délice de tendreté... et si vous n'aimez pas les oignons, n'en mettez tout simplement pas, ce sera aussi bon.
AU B.B.Q.
Bien mêler le tout, former les boulettes et badigeoner vos hamburger des 2 côtés, d'une fine couche d'huile d'olive.
N.B. Pour le BBQ, je badigeonne les 2 côtés d'une mince couche
d'huile d'olive
AU POÊLON :
Beurre ou margarine pour la cuisson.
Au poêlon, chauffer le beurre, saisir les boulettes
abaisser la température à médium-fort
***************
CONSEILS : L'important pour que la viande soit juteuse, on ne doit jamais l'écraser ou la piquer et la tourner très souvent, ce qui l'empêche de sécher. Je la tourne pratiquement à tous les 30 secondes (que ce soit au BBQ ou au poêlon) jusqu'à cuisson complète, ainsi elle ne brule ni se dessèche.
Un vrai délice de tendreté... et si vous n'aimez pas les oignons, n'en mettez tout simplement pas, ce sera aussi bon.
Une façon de faire que m'a apprise mon cher époux. Sukie
***************
SAUCE D'ACCOMPAGNEMENT RAPIDE:
1 c. à soupe de Bisto sauce brune
1 c. à soupe de base de base de sauce aux poivres
1 petit oignon émincé finement
1 1/2 tasse d'eau
Délayer le Bisto et la sauce aux poivre dans 1/2 tasse d'eau chaude, ajouter 1 tasse d?eau froide, ajouter l'oignon et bien mêler.
Augmenter la chaleur du feu à High et verser la sauce avec les boulettes, dès ébullition abaisser légèrement la température. Brasser en raclant le fond, tourner les boulettes, dès que la sauce a pris une bonne consistance, retirer du feu et servir.
Excellent avec quelques légumes et pommes de terre en purée. Sukie
Source: Sukie
Recette
1708, publiée le
2003-10-23 à 00:00, 1868 vues