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Steak suisse à la crème sure de Jehane Benoit

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1-½ à 2 lbs de steak de ronde ou d'épaule, coupé en morceaux de 1 pouce carré
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
½ c. à thé de paprika
3 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de gras
3 oignons, tranchés mince
½ tasse d'eau
½ tasse de crème sure

Rouler les morceaux de viande dans le mélange de farine, de sel, de poivre et de paprika. La dorer dans le corps gras. Lorsqu'elle commence à brunir, ajouter les oignons. Laisser dorer quelques minutes, puis ajouter l'eau et la crème sure. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre. (Ne jamais laisser bouillir le liquide.)

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67874, publiée le 2022-04-17 à 22:22, 179 vues

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