Strudel salé de Carole190366
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 110 mn
Pour 6 personnes :
Pour la pâte :
- 180 g farine
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- un peu d'eau froide
- sel, poivre
Farce :
- 500 g épinards surgelés
- 500 g de fromage «ricotta ou brocciu corse»
- 80 g de parmesan râpé
- 50 g de pignons
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 échalote
La recette
1/ verser la farine dans un saladier y creuser un puits et ajouter l œuf l huile et le sel ajouter juste assez d eau froide pour obtenir une belle pâte élastique laisser reposer une demi heure couverte
2/ Pendant ce temps, faire blanchir et égoutter les épinards, éplucher l'échalote, la hacher finement et la faire revenir à feu très doux dans un peu d'huile d'olive, ajouter les épinards pressés. Puis les hacher, écraser la ricotta (ou le brocciu corse) à la fourchette et la mélanger aux épinards. Ajouter le parmesan et la noix muscade. Saler et poivrer.
3/ déposer de la farine sur un torchon étaler la pâte dessus à l aide d un rouleau pâtisserie puis étirer comme une feuille de papier
4/ disposer sur la pate la préparation aux épinards ajouter les pignons
5/ rouler la pâte bien serrée à l aide de le torchon poser le strudel sur une plaque de cuisson pratiquer de petites incisions sur le dessus et cuire au four pour 50 minutes à 180°c
Pour finir ... Servir chaud avec un coulis de tomate au basilic.
Cuisson : 50 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 110 mn
Pour 6 personnes :
Pour la pâte :
- 180 g farine
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- un peu d'eau froide
- sel, poivre
Farce :
- 500 g épinards surgelés
- 500 g de fromage «ricotta ou brocciu corse»
- 80 g de parmesan râpé
- 50 g de pignons
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 échalote
La recette
1/ verser la farine dans un saladier y creuser un puits et ajouter l œuf l huile et le sel ajouter juste assez d eau froide pour obtenir une belle pâte élastique laisser reposer une demi heure couverte
2/ Pendant ce temps, faire blanchir et égoutter les épinards, éplucher l'échalote, la hacher finement et la faire revenir à feu très doux dans un peu d'huile d'olive, ajouter les épinards pressés. Puis les hacher, écraser la ricotta (ou le brocciu corse) à la fourchette et la mélanger aux épinards. Ajouter le parmesan et la noix muscade. Saler et poivrer.
3/ déposer de la farine sur un torchon étaler la pâte dessus à l aide d un rouleau pâtisserie puis étirer comme une feuille de papier
4/ disposer sur la pate la préparation aux épinards ajouter les pignons
5/ rouler la pâte bien serrée à l aide de le torchon poser le strudel sur une plaque de cuisson pratiquer de petites incisions sur le dessus et cuire au four pour 50 minutes à 180°c
Pour finir ... Servir chaud avec un coulis de tomate au basilic.
Source: carole190366
Recette
19015, publiée le
2006-03-17 à 00:00, 70 vues