Super sauce à spaghetti de Frisco
1 pqt, format familial, de saucisses italiennes forte
700g de boeuf haché mi-maigre
4 grosses branches de céleri, en dés
4 gros oignons, en dés
1 gros poivron vert, en dés
1 barquette de champignons, en dés
6 gousses d'ail, émincées
1 grosse boite de jus de tomate (1,36l )
2 grosses boites de tomates en dés (796ml chacune)
2 grosses boites de sauce Bravo aux tomates
1 petite boîte de pâte de tomates à l'ail
1 pqt d'épices pour sauce à spaghetti (vendu au rayon des produits en vrac)
Flocons de piments rouges, au goût
2-3 c. à thé de graines de fenouil
2-3 c. à thé de coriandre moulue
2 c. à thé de curcuma
4-6 feuilles des laurier
1c. à soupe de sucre
Poivre, au goût
Eau
Huile d'olive
- Faire bouillir les saucisses, en les piquant pour en faire sortir le gras. En enlever la membrane et couper en dés.
-Faire revenir les oignons, l'ail et le celeri dans l'huile d'olive
- Ajouter tous les autres ingrédients, sauf l'eau, qui ne dois être ajoutée que si la sauce est trop épaisse.
- Faire mijoter à feu très doux, en mélangeant souvent, pendant 3 à 4 heures.
On peut également cuire la sauce au four (c'est la méthode que je pr`fère) à 325 F, toujours pendant 4 heures. Cette méthode présente le grand avantage, pour une distraite comme moi, que jamais la sauce ne colle au fond et ne goûte le brûlé.
700g de boeuf haché mi-maigre
4 grosses branches de céleri, en dés
4 gros oignons, en dés
1 gros poivron vert, en dés
1 barquette de champignons, en dés
6 gousses d'ail, émincées
1 grosse boite de jus de tomate (1,36l )
2 grosses boites de tomates en dés (796ml chacune)
2 grosses boites de sauce Bravo aux tomates
1 petite boîte de pâte de tomates à l'ail
1 pqt d'épices pour sauce à spaghetti (vendu au rayon des produits en vrac)
Flocons de piments rouges, au goût
2-3 c. à thé de graines de fenouil
2-3 c. à thé de coriandre moulue
2 c. à thé de curcuma
4-6 feuilles des laurier
1c. à soupe de sucre
Poivre, au goût
Eau
Huile d'olive
- Faire bouillir les saucisses, en les piquant pour en faire sortir le gras. En enlever la membrane et couper en dés.
-Faire revenir les oignons, l'ail et le celeri dans l'huile d'olive
- Ajouter tous les autres ingrédients, sauf l'eau, qui ne dois être ajoutée que si la sauce est trop épaisse.
- Faire mijoter à feu très doux, en mélangeant souvent, pendant 3 à 4 heures.
On peut également cuire la sauce au four (c'est la méthode que je pr`fère) à 325 F, toujours pendant 4 heures. Cette méthode présente le grand avantage, pour une distraite comme moi, que jamais la sauce ne colle au fond et ne goûte le brûlé.
Source: Frisco
Recette
55370, publiée le
2013-11-20 à 06:57, 928 vues
