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Tapenade de Odile Dumais

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Ingrédients:

200 g (1 tasse ) d'olives noires dénoyautées en boîte finement hachées
25 g (¼ de tasse) de tomates séchées conservées dans l'huile
15 ml (1 c. à table de câpres) hachées
5 ml de grains de poivre vert en saumure bien écrasés
15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) d'huile d'olive 1 gousse d'ail écrasée
2 ml (½ c. à thé) de basilic séchée ou 30 ml (2 c. à table) de basilic frais haché sel

Méthode

Hacher bien finement tous les ingrédients. Mélanger tous les ingrédients de la tapenade. Servir sur des bruschetta préalablement grillées légèrement sur les deux faces, avec fromage de chèvre ou autre fromage crémeux. La bruschetta est particulièrement savoureuse grillées sur feu de bois.



Source: Odile dumais
Recette 9840, publiée le 2004-04-14 à 00:00, 205 vues

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