Tarte a l'oignon d'été de Chef...jacques
Tarte a l'oignon d'été
Ingrédients :
250 g de pâte brisée ou feuilletée
2 bottes d'oignons blancs à longues tiges *
2 jaunes d'oeufs 2 entiers
3 c. à soupe de crème fraîche (45 ml)
3 tasses de lait (750 ml)
5 c. à soupe de beurre (75 g)
sel, poivre
Préparation:
Epluchez les oignons en laissant la quasi totalité de leurs tiges, coupez-les en grosses rondelles. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Jetez-y les oignons, puis ajoutez le lait, le sel et le poivre. Laissez réduire 40 minutes à feu doux. Laisser refroidir. Préchauffez le four à 400 F/200 C (T/7). Incorporez les oeufs, les jaunes, ainsi que la crème fraîche à la préparation. Beurrez le moule et mettez-y la pâte, puis versez la garniture. Faites cuire 40 à 45 minutes au four. Servez cette tarte bien chaude, accompagnée d'une salade verte.
* On peut remplacer les oignons par 4 blancs de poireaux.
Pour servir 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes
Chef…Jacques
Ingrédients :
250 g de pâte brisée ou feuilletée
2 bottes d'oignons blancs à longues tiges *
2 jaunes d'oeufs 2 entiers
3 c. à soupe de crème fraîche (45 ml)
3 tasses de lait (750 ml)
5 c. à soupe de beurre (75 g)
sel, poivre
Préparation:
Epluchez les oignons en laissant la quasi totalité de leurs tiges, coupez-les en grosses rondelles. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Jetez-y les oignons, puis ajoutez le lait, le sel et le poivre. Laissez réduire 40 minutes à feu doux. Laisser refroidir. Préchauffez le four à 400 F/200 C (T/7). Incorporez les oeufs, les jaunes, ainsi que la crème fraîche à la préparation. Beurrez le moule et mettez-y la pâte, puis versez la garniture. Faites cuire 40 à 45 minutes au four. Servez cette tarte bien chaude, accompagnée d'une salade verte.
* On peut remplacer les oignons par 4 blancs de poireaux.
Pour servir 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
21133, publiée le
2006-06-28 à 00:00, 53 vues