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Tarte a l'oignon d'été de Chef...jacques

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Tarte a l'oignon d'été

Ingrédients :

250 g de pâte brisée ou feuilletée
2 bottes d'oignons blancs à longues tiges *
2 jaunes d'oeufs 2 entiers
3 c. à soupe de crème fraîche (45 ml)
3 tasses de lait (750 ml)
5 c. à soupe de beurre (75 g)
sel, poivre

Préparation:

Epluchez les oignons en laissant la quasi totalité de leurs tiges, coupez-les en grosses rondelles. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Jetez-y les oignons, puis ajoutez le lait, le sel et le poivre. Laissez réduire 40 minutes à feu doux. Laisser refroidir. Préchauffez le four à 400 F/200 C (T/7). Incorporez les oeufs, les jaunes, ainsi que la crème fraîche à la préparation. Beurrez le moule et mettez-y la pâte, puis versez la garniture. Faites cuire 40 à 45 minutes au four. Servez cette tarte bien chaude, accompagnée d'une salade verte.

* On peut remplacer les oignons par 4 blancs de poireaux.

Pour servir 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 21133, publiée le 2006-06-28 à 00:00, 51 vues

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