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Tarte à l'oignon de Crinstit

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Tu sais isa, le poulet n'a pas le goût de la bière, c'est ce qui m'étonne, je ne suis pas non plus une grande amatrice de bière. Une fois l'alcool évaporé, ça prend le goût du malt ou des épices que contient la bière que tu choisis. Essaie une fois, tu verras.
Beaubarbu, je te donne ma recette de tarte à l'oignon, elle est tirée de "Recettes d'Alsace" de M.J Strich. C'est vrai qu'ici, on en mange souvent, c'est une entrée de repas bien sympatique.

400g de pâte brisée
800g à 1kg d'oignons
200g de lardons
3 oeufs
25cl de crème fraîche
huile, sel, poivre

Préparer la pâte brisée. Eplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir dans un peu d'huile pour en faire une compotée un peu caramélisée. Ajouter les lardons. Poivrer, saler si nécessaire
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
Mélanger 3 oeufs, ajouter la crème fraîche et mélanger à la purée d'oignons.
Vérifier l'assaisonnement. Verser dans la tarte.
Cuire à four chaud à 180°C (360°F) pendant environ 40mn.

J'émince les oignons dans mon robot, ça va plus vite et je pleure moins... Pour faire la compotée, il faut compter 20 à 30mn.
Un petit truc pour que les oignons soient plus... digestes, c'est de les ébouillanter 5mn, les égoutter et les compoter après.

Ca fait un p'tit moment que je n'en ai pas fait, tu m'en donnes le goût, tiens...
http://mediaphoto.doctissimo.fr/dossiers/t/a/tartalacreme/grands-smileys/IM_15278.gif

Poursuivre la discussion sur le forum:
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=555035

Source: crinstit
Recette 37368, publiée le 2008-12-01 à 11:21, 35 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Beaubarbu
2008-12-01 11:21
Tu sais qu'elle est extra...et plus facile à faire que bien d,autres! Merci!

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