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Tarte à la citrouille au miel de Purity

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2 oeufs
½ tasse de miel
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de sel
¾ de c. à thé de muscade
¼ de c. à thé de gingembre
1-½ tasse de purée de citrouille
¾ de tasse de lait chaud
1 c. à table de beurre
Pâte (voir recette 1, 2 ou 3)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21322
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21323
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21324

Battre les oeufs juste assez pour mélanger les jaunes aux blancs.
Ajouter graduellement le miel, les épices, la purée de citrouille et le lait dans lequel on aura fait fondre le beurre.
Verser dans une assiette à tarte couverte de pâte et cuire à four chaud (450°F.) 10 minutes.
Réduire la chaleur à 350°F. et cuire 20-25 minutes de plus ou jusqu'à ce que la crème soit prise.
Servir froid avec de la crème fouettée.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21358, publiée le 2006-07-05 à 00:00, 189 vues

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