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Tarte à la citrouille de Ashby

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Tarte à la citrouille
(Tirée du livre La Cuisine Raisonnée, édition 1959)

Ingrédients:

3/4 tasse de citrouille cuite en purée (Moi, une tasse)
1/2 c. à thé de cannelle
3/4 tasse de lait
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse de cassonade
1/8 c. à thé de gingembre moulu
1 oeuf
1/4 tasse de crème (Moi, Champêtre 15%)

Battre l'oeuf, ajouter la cassonade et tous les autres ingrédients.
Déposer dans une croûte de tarte déjà cuite.
Cuire à four doux (350° F) pendant environ 50 minutes.

Note: Je la fais dans une croûte non cuite et c'est très bon. Je fais alors cuire 50 minutes mais à 375°F.
Pour la quantité de garniture, j'utilise une assiette à tarte en pyrex.

Cette recette est délicieuse et surtout pas trop sucrée.

Bon appétit!

Source: Ashby
Recette 23608, publiée le 2006-10-28 à 00:00, 127 vues

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