Tarte à la tomate di stasio de Messidor
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Josée di Stasio
Cette recette, c'est mon ami Gab qui me l'a fait connaître en 70. Il utilisait une pâte brisée, mais les autres ingrédients étaient les mêmes. Je l'ai essayée ce midi pour la première fois, nous nous sommes régalés.
Ingrédients
4 à 5 tomates italiennes tranchées (moi, 2 grosses du potager)
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'herbes (de Provence ou d'herbes) fraîches (basilic ciboulette)
7 oz de pâte feuilletée du commerce (Choix du Président)
2 c. à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde à l'ancienne
2 1/2 tasses de fromage râpé au choix (cantal, gruyère, fontina ou un mélange de mozzarella et de chèvre) (gruyère et emmenthal)
1 poignée d'olives noires dénoyautées (remplacées par des pacanes en moitiés, moins salées, croquantes, craquantes !)
Préparation
Préchauffer le four à 200°C/400°F.?
Dans un bol, mélanger les tranches de tomates, l'huile d'olive et les herbes. Réserver.?Abaisser la pâte pour former un rectangle. Piquer la pâte ici et là, tartiner toute la surface avec la moutarde en laissant une bordure de 1 cm (1/2 po) tout autour.
?Répartir également le fromage et disposer les tomates par dessus.?(Saler les tomates si on omet les olives noires. Garnir d'olives et poivrer généreusement.?
Cuire 15 minutes dans le bas du four, passer sous le gril quelques minutes si nécessaire pour dorer la croûte. ?(2 min suffisent) Servir la tarte seule, ou accompagner d'une salade de laitue et d'herbes fraîches.
Au service, coiffer d'un mesclun enrobé de vinaigrette. (omis)
http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=156
Source: Messidor
Recette
52743, publiée le
2012-09-17 à 14:12, 6389 vues
