Tarte au chocolat et à la noix de coco de Chicca
6-8 portions
2 jaunes d'oeufs
⅔ tasse (160 ml) crème 35%
5 oz (150 g) chocolat noir mi-sucré
5 oz (150 g) chocolat blanc
1 tasse(250 ml) crème sure
Quelques framboises
PÂTE SABLÉE À LA NOIX DE COCO (1 abaisse)
3 oz (85 g) sucre granulé
1 oeuf battu
Sel
½ lb (227 g) farine tout usage
⅓ tasse (80 ml) noix de coco râpée
¼ lb (115 g) beurre ramolli
Dans un bain-marie, déposer les jaunes díúufs et la crème et réchauffer à feu doux. Battre le tout. Incorporer le chocolat noir et battre jusquíà ce que ce dernier soit fondu. Retirer du feu et réserver.
Dans un bain-marie, déposer le chocolat blanc et la crème sure et réchauffer à feu doux. Battre jusquíà ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir.
Déposer, en alternance, de grosses cuillerées des mélanges de chocolat blanc et noir sur la croûte de pâte sablée. Une fois líopération terminée, créer des marbrures en passant une fourchette doucement à travers la mousse. Réfrigérer 2 heures afin de laisser la mousse prendre.
Sortir du réfrigérateur et servir immédiatement. Décorer chaque portion avec des framboises fraîches.
PÂTE SABLÉE À LA NOIX DE COCO
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un bol, bien mélanger à líaide díun fouet le sucre, líúuf et une pincée de sel. Ajouter la farine et la noix de coco díun coup et travailler la pâte avec un couteau à pâtisserie. Par la suite, émietter la pâte avec les doigts. Ajouter le beurre et bien incorporer ce dernier à la pâte.
Former une boule. Étaler au rouleau afin de former une abaisse. Foncer un moule à tarte díenviron 10 po (25 cm) de diamètre. Cuire 5-10 minutes au four pour obtenir une pâte croustillante. Réserver.
http://www.leguidecuisine.com/tartchocococo.html
2 jaunes d'oeufs
⅔ tasse (160 ml) crème 35%
5 oz (150 g) chocolat noir mi-sucré
5 oz (150 g) chocolat blanc
1 tasse(250 ml) crème sure
Quelques framboises
PÂTE SABLÉE À LA NOIX DE COCO (1 abaisse)
3 oz (85 g) sucre granulé
1 oeuf battu
Sel
½ lb (227 g) farine tout usage
⅓ tasse (80 ml) noix de coco râpée
¼ lb (115 g) beurre ramolli
Dans un bain-marie, déposer les jaunes díúufs et la crème et réchauffer à feu doux. Battre le tout. Incorporer le chocolat noir et battre jusquíà ce que ce dernier soit fondu. Retirer du feu et réserver.
Dans un bain-marie, déposer le chocolat blanc et la crème sure et réchauffer à feu doux. Battre jusquíà ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir.
Déposer, en alternance, de grosses cuillerées des mélanges de chocolat blanc et noir sur la croûte de pâte sablée. Une fois líopération terminée, créer des marbrures en passant une fourchette doucement à travers la mousse. Réfrigérer 2 heures afin de laisser la mousse prendre.
Sortir du réfrigérateur et servir immédiatement. Décorer chaque portion avec des framboises fraîches.
PÂTE SABLÉE À LA NOIX DE COCO
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un bol, bien mélanger à líaide díun fouet le sucre, líúuf et une pincée de sel. Ajouter la farine et la noix de coco díun coup et travailler la pâte avec un couteau à pâtisserie. Par la suite, émietter la pâte avec les doigts. Ajouter le beurre et bien incorporer ce dernier à la pâte.
Former une boule. Étaler au rouleau afin de former une abaisse. Foncer un moule à tarte díenviron 10 po (25 cm) de diamètre. Cuire 5-10 minutes au four pour obtenir une pâte croustillante. Réserver.
http://www.leguidecuisine.com/tartchocococo.html
Source: Chicca
Recette
22457, publiée le
2006-08-29 à 00:00, 53 vues
