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Tarte au fromage cottage de Purity

A+ a-
1 tasse de beurre
1 tasse de sucre
4 jaunes d'oeufs légèrement battus
3 c. à thé de zeste de citron râpé
¼ de c. à thé de muscade
¼ de c. à thé de sel
¼ de tasse de sherry
2 tasses de fromage cottage sec
4 blancs d'oeufs
Pâte sucrée allemande (voir recette)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21326

Défaire en crème le beurre et le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeufs puis le zeste de citron, la muscade et le sel.
Ajouter le sherry, le fromage cottage et bien mélanger.
Battre les blancs d'oeufs fermes sans être secs et incorporer au premier mélange.
Verser dans une assiette à tarte couverte de pâte et cuire à four chaud (400°F.) 20-30 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21362, publiée le 2006-07-05 à 00:00, 279 vues

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