Tarte citron meringue de Benson's
(Source: Nos meilleures recettes depuis 1858 par Division Best Foods, Canada Starch 1980)
5 c. à table de fécule de maïs Benson's ou Canada
¼ c. à thé de sel
1 tasse de sucre
2 tasses d'eau
1 c. à table de zeste de citron
2 jaunes d'oeufs, légèrement battus
1 c. à table de beurre
6 c. à table jus de citron
3 blancs d'oeufs
6 c. à table de sucre
1 croûte de tarte de 9 pouces
Mélanger la fécule de maïs, le sel et le sucre dans une casserole.
Ajouter graduellement l'eau et le zeste.
Cuire sur feu moyen, en brassant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouille.
Bouillir 1 minute.
Ajouter graduellement la moitié de ce mélange dans les jaunes d'oeufs, puis remettre dans la casserole en mélangeant bien.
Cuire en brassant pendant 1 minute.
Retirer de la chaleur; ajouter le beurre et le jus de citron.
Verser la garniture chaude dans la croate.
Battre les blancs d'oeufs jusqu'à fermes; ajouter graduellement le sucre.
Etendre sur la garniture au citron en s'assurant que la meringue touche tout le tour du bord de la tarte pour empêcher qu'elle découvre la garniture.
Cuire à 400°F pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à dorée.
Mireille
5 c. à table de fécule de maïs Benson's ou Canada
¼ c. à thé de sel
1 tasse de sucre
2 tasses d'eau
1 c. à table de zeste de citron
2 jaunes d'oeufs, légèrement battus
1 c. à table de beurre
6 c. à table jus de citron
3 blancs d'oeufs
6 c. à table de sucre
1 croûte de tarte de 9 pouces
Mélanger la fécule de maïs, le sel et le sucre dans une casserole.
Ajouter graduellement l'eau et le zeste.
Cuire sur feu moyen, en brassant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouille.
Bouillir 1 minute.
Ajouter graduellement la moitié de ce mélange dans les jaunes d'oeufs, puis remettre dans la casserole en mélangeant bien.
Cuire en brassant pendant 1 minute.
Retirer de la chaleur; ajouter le beurre et le jus de citron.
Verser la garniture chaude dans la croate.
Battre les blancs d'oeufs jusqu'à fermes; ajouter graduellement le sucre.
Etendre sur la garniture au citron en s'assurant que la meringue touche tout le tour du bord de la tarte pour empêcher qu'elle découvre la garniture.
Cuire à 400°F pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à dorée.
Mireille
Source: Benson's
Recette
15255, publiée le
2005-08-11 à 00:00, 1525 vues