Tarte croustillante aux pommes de Margo Oliver
Source: dépliant de la fédération des producteurs de pommes du Québec
Pâte à tarte (recette ci-après)
¾ tasse de cassonade, mesurée bien tassée
1 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de sel
6 tasses de pommes pelées et tranchées
½ tasse de beurre
½ tasse de cassonade, mesurée bien tassée
1 tasse de farine à tout usage, tamisée
Crème glacée à la vanille
pâte à tarte pour une croûte de 9 pouces
1 tasse de farine à tout usage, tamisée
½ c. à thé de sel
⅓ tasse de saindoux
2 c. à table d'eau glacée
Chauffer le four à 400 degrés F.
Faire une abaisse mince avec la pâte et en foncer une assiette à tarte en construisant un bord haut et dentelé.
Mêler ¾ tasse de cassonade, la cannelle et le sel et ajouter aux pommes, en mêlant délicatement.
Mettre dans la pâte.
Travailler ensemble le beurre, ½ tasse de cassonade et la farine, d'abord à la fourchette, ensuite directement avec les doigts; le mélange sera grumeleux.
Etendre sur les pommes.
Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. (Si le dessus de la tarte brunit trop rapidement, la couvrir de papier d'aluminium.)
Servir tiède, avec la crème glacée.
Mettre la farine dans un bol.
Ajouter le sel et bien mêler, à la fourchette.
Ajouter le saindoux et couper cet ingrédient dans la farine grossièrement, avec un mélangeur à pâtisserie ou avec deux couteaux.
Arroser avec l'eau glacée, 1 c. à table à la fois, en mêlant à la fourchette juste assez pour que toute la farine soit humectée.
Ramasser la pâte en boule et la presser fermement avec les doigts.
Utiliser comme indiqué.
Mireille
Pâte à tarte (recette ci-après)
¾ tasse de cassonade, mesurée bien tassée
1 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de sel
6 tasses de pommes pelées et tranchées
½ tasse de beurre
½ tasse de cassonade, mesurée bien tassée
1 tasse de farine à tout usage, tamisée
Crème glacée à la vanille
pâte à tarte pour une croûte de 9 pouces
1 tasse de farine à tout usage, tamisée
½ c. à thé de sel
⅓ tasse de saindoux
2 c. à table d'eau glacée
Chauffer le four à 400 degrés F.
Faire une abaisse mince avec la pâte et en foncer une assiette à tarte en construisant un bord haut et dentelé.
Mêler ¾ tasse de cassonade, la cannelle et le sel et ajouter aux pommes, en mêlant délicatement.
Mettre dans la pâte.
Travailler ensemble le beurre, ½ tasse de cassonade et la farine, d'abord à la fourchette, ensuite directement avec les doigts; le mélange sera grumeleux.
Etendre sur les pommes.
Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. (Si le dessus de la tarte brunit trop rapidement, la couvrir de papier d'aluminium.)
Servir tiède, avec la crème glacée.
Mettre la farine dans un bol.
Ajouter le sel et bien mêler, à la fourchette.
Ajouter le saindoux et couper cet ingrédient dans la farine grossièrement, avec un mélangeur à pâtisserie ou avec deux couteaux.
Arroser avec l'eau glacée, 1 c. à table à la fois, en mêlant à la fourchette juste assez pour que toute la farine soit humectée.
Ramasser la pâte en boule et la presser fermement avec les doigts.
Utiliser comme indiqué.
Mireille
Source: Margo oliver
Recette
21909, publiée le
2006-08-01 à 00:00, 1233 vues
