Tarte feuilletée aux 3 fromages de Véga
Tarte feuilletée aux 3 fromages
1 fond de pâte feuilletée
150 gr de bleu d'Auvergne
200 gr de fromage blanc à 20% de M.G.
150 gr d'emmenthal râpé
3 oeufs
20 cl de crème liquide
2 gros oignons
3 càc d'herbes à pizza
20 gr de beurre
poivre du moulin
Ecraser le bleu dans un saladier avec une fourchette y ajouter petit à petit le fromage blanc, le fromage râpé et la crème, ainsi que les oeufs battus et les herbes.
Préchauffer le four th7 (210°C). Dans une poêle sur feu doux faire revenir les oignons épluchés et émincés mais sans laisser brunir, ajouter aux fromages, bien mélanger, saler, poivrer.
Foncer un moule humidifié, piquer le fond, verser le mélange et cuire environ 35 min.
Un vin de Monbazillac convient admirablement en dégustation avec ce plat.
On peut également pour cette recette utiliser du chèvre, du roquefort, de la fourme d'Ambert du cantal ou du Munster.
Le fait d'humidifier le moule avant de le garnir de pâte feuilletée permet à celle-ci de lever beaucoup mieux et d'avoir un feuilletage plus aéré. Faites l'essai et vous le ferez à chaque fois au vu du résultat, il n'est pas nécessaire de graisser le moule, la pâte feuilletée contenant assez de matières grasses !
1 fond de pâte feuilletée
150 gr de bleu d'Auvergne
200 gr de fromage blanc à 20% de M.G.
150 gr d'emmenthal râpé
3 oeufs
20 cl de crème liquide
2 gros oignons
3 càc d'herbes à pizza
20 gr de beurre
poivre du moulin
Ecraser le bleu dans un saladier avec une fourchette y ajouter petit à petit le fromage blanc, le fromage râpé et la crème, ainsi que les oeufs battus et les herbes.
Préchauffer le four th7 (210°C). Dans une poêle sur feu doux faire revenir les oignons épluchés et émincés mais sans laisser brunir, ajouter aux fromages, bien mélanger, saler, poivrer.
Foncer un moule humidifié, piquer le fond, verser le mélange et cuire environ 35 min.
Un vin de Monbazillac convient admirablement en dégustation avec ce plat.
On peut également pour cette recette utiliser du chèvre, du roquefort, de la fourme d'Ambert du cantal ou du Munster.
Le fait d'humidifier le moule avant de le garnir de pâte feuilletée permet à celle-ci de lever beaucoup mieux et d'avoir un feuilletage plus aéré. Faites l'essai et vous le ferez à chaque fois au vu du résultat, il n'est pas nécessaire de graisser le moule, la pâte feuilletée contenant assez de matières grasses !
Source: véga
Recette
33381, publiée le
2008-05-26 à 00:00, 16 vues
