Tarte feuilletée aux pommes et aux épices de Carole190366
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 105 mn
Difficulté : Facile
Pour 8 personnes :
- 1 kg de pommes granny smith (6 pommes environ)
- 3 tranches de pain d'épices
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1/4 de verre de rhum brun
- 1/2 jus de citron
- confiture d'abricot
- 1 pâte feuilletée pure beurre
La recette
1/ Mettre les tranches de pain d'épices à four doux et les dessécher pendant environ 30 minutes. Les laisser refroidir puis les mixer finement pour obtenir une poudre très fine. Eplucher toutes les pommes.
2/ Poêler la moitié des pommes avec le sucre et le beurre et la moitié de la chapelure de pain d'épices, ajouter le rhum. Cuire environ 10 minutes. Retirer du feu et mixer avec le reste de poudre de pain d'épices. Laisser refroidir.
3/ Chemiser un cercle à tarte avec la pâte feuilletée, parer et chiqueter les bords, étaler la préparation pommes/épices.
4/ Trancher le reste de pommes en lamelles d'environ 2 mm d'épaisseur. Les citronner légèrement.
5/ Disposer harmonieusement les tranches de pomme sur la tarte en inversant les rangées. Mettre la tarte au réfrigérateur pendant 30 minutes environ. Préchauffer le four à 210°C.
6/ Enfourner la tarte, baisser le thermostat à 200°C et cuire pendant environ 35 minutes. A la sortie du four, tiédir un peu de confiture d'abricot et en enduire la tarte au pinceau.
Pour finir ... Déguster tiède.
Cuisson : 45 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 105 mn
Difficulté : Facile
Pour 8 personnes :
- 1 kg de pommes granny smith (6 pommes environ)
- 3 tranches de pain d'épices
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1/4 de verre de rhum brun
- 1/2 jus de citron
- confiture d'abricot
- 1 pâte feuilletée pure beurre
La recette
1/ Mettre les tranches de pain d'épices à four doux et les dessécher pendant environ 30 minutes. Les laisser refroidir puis les mixer finement pour obtenir une poudre très fine. Eplucher toutes les pommes.
2/ Poêler la moitié des pommes avec le sucre et le beurre et la moitié de la chapelure de pain d'épices, ajouter le rhum. Cuire environ 10 minutes. Retirer du feu et mixer avec le reste de poudre de pain d'épices. Laisser refroidir.
3/ Chemiser un cercle à tarte avec la pâte feuilletée, parer et chiqueter les bords, étaler la préparation pommes/épices.
4/ Trancher le reste de pommes en lamelles d'environ 2 mm d'épaisseur. Les citronner légèrement.
5/ Disposer harmonieusement les tranches de pomme sur la tarte en inversant les rangées. Mettre la tarte au réfrigérateur pendant 30 minutes environ. Préchauffer le four à 210°C.
6/ Enfourner la tarte, baisser le thermostat à 200°C et cuire pendant environ 35 minutes. A la sortie du four, tiédir un peu de confiture d'abricot et en enduire la tarte au pinceau.
Pour finir ... Déguster tiède.
Source: carole190366
Recette
18605, publiée le
2006-03-08 à 00:00, 77 vues
