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Tartelettes aux framboises de Lorry

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Prise dans une vieille revue de coup de pouce

4 t framboises fraîches
1 t eau
¾ t sucre
3 c. tab fécule
--- colorant rouge (facultatif)
8 à 12 croûtes à tartelettes cuites ou 1 croûte cuite de 9 po
--- crème fouettée

Pour préparer la glace, écraser 1 t de framboises dans une petite casserole épaisse, ajouter l'eau et laisser mijoter 2 minutes. Passer le mélange au tamis et remettre dans la casserole.

Mêler ensemble le sucre et la fécule et verser dans les framboises.

Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange soit épais et clair. Ajouter quelques gouttes de colorant, si désiré.

Disposer les framboises entières restantes dans les croûtes (ou la croûte) et les recouvrir uniformément de cuillerées de glace.

Garnir de crème fouettée, si désiré.

Donne de 6 à 8 portions.

***************************


Source: Lorry
Recette 877, publiée le 2003-07-16 à 00:00, 68 vues

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