Tartelettes de framboises de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Fromage à la crème
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
Fromage à la crème
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
framboises fraîches
3 c. à table de sucre
125 g de fromage à la crème
125 g de ricotta
2 oeufs battus
1/3 tasse de sucre
2 c. à table de jus de citron
pâte:
1 3/4 tasse de farine
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de beurre
3/4 amandes moulues
2 jaunes d'oeufs
1/3 tasse de sucre
1 1/2 c. à table d'eau froide
1/2 c. à thé extrait d'amandes
pâte:
Mélanger farine, sel.
Ajouter le beurre et l'incorporer dans la farine jusqu'à ce que le mélange forme des grumeaux.
Ajouter les amandes et mélanger.
Battre les jaunes d'oeufs, sucre, eau, extrait d'amandes.
Verser ce mélange dans les ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte molle, pétrir jusqu'à souple,.
Faire une boule et recouvrir d'une pellicule plastique et mettre au frigo 30 minutes.
Sortir du frigo et étendre la pâte.
Découper 12 cercles de 4 pouces.
Préchauffer le four à 350F.
Foncer des moules à tartelettes de 3 pouces.
Étendre une couche de framboises dans le fond puis saupoudrer d'un peu de sucre et mettre au frigo.
Battre les deux fromages, ajouter les oeufs, sucre et jus de citron et bien battre.
Sortir les tartelettes et verser ce mélange dedans.
Cuire au four 40 minutes jusqu'à bien doré, retirer du four et garnir le dessus de quelques framboises,
les presser légèrement dans la pâte et laisser refroidir 10 minutes.
Démouler et les servir tièdes ou froides selon votre goût.
Donne : 12 tartelettes.viviane02 très bon
Source: Viviane02
Recette
4245, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 168 vues