Terrine au chèvre frais de Véga
Terrine au chèvre frais
450 gr de fromage de chèvre frais
300 gr de fromage de chèvre type rondin (très légèrement affiné)
5 gros poivrons rouges
200 gr de tapenade d'olives noires
poivre
Nettoyer les poivrons, les couper en 4 ou 6 morceaux, ôter graines et cloisons. Déposer côté intérieur vers le bas sous le grill du four, laisser jusqu'à ce que la peau soit grillée partout, mettre dans un grand plat et recouvrir aussitôt, lorsqu'ils sont refroidis ; retirer la peau et éponger convenablement.
Ecraser les fromage à la fourchette, poivrer et bien mélanger.
Tapisser un moule à cake de papier cellophane.
Recouvrir le fond du moule d'une couche de poivrons, ensuite du tiers du fromage, ensuite la moitié de la tapenade, recommencer les couches en terminant par des poivrons et le fromage. Bien tasser et maintenir au frigo durant 48 h.
Servir frais avec une salade de roquette et du pain baguette bien croustillant.
Parfait en entrée, mais convient également très bien pour un buffet froid.
450 gr de fromage de chèvre frais
300 gr de fromage de chèvre type rondin (très légèrement affiné)
5 gros poivrons rouges
200 gr de tapenade d'olives noires
poivre
Nettoyer les poivrons, les couper en 4 ou 6 morceaux, ôter graines et cloisons. Déposer côté intérieur vers le bas sous le grill du four, laisser jusqu'à ce que la peau soit grillée partout, mettre dans un grand plat et recouvrir aussitôt, lorsqu'ils sont refroidis ; retirer la peau et éponger convenablement.
Ecraser les fromage à la fourchette, poivrer et bien mélanger.
Tapisser un moule à cake de papier cellophane.
Recouvrir le fond du moule d'une couche de poivrons, ensuite du tiers du fromage, ensuite la moitié de la tapenade, recommencer les couches en terminant par des poivrons et le fromage. Bien tasser et maintenir au frigo durant 48 h.
Servir frais avec une salade de roquette et du pain baguette bien croustillant.
Parfait en entrée, mais convient également très bien pour un buffet froid.
Source: véga
Recette
33384, publiée le
2008-05-26 à 00:00, 31 vues