Thon et brocoli parmesan de Sel & Poivre
MENU POUR DEUX PERSONNES
10 oz (300 g) de brocoli frais ou surgelé
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
2 cuil. à soupe (30 mL) de farine
1-1/4 tasse (315 mL) de lait
4 cuil. à soupe (60 mL) de fromage parmesan râpé
1 cuil. à soupe (15 mL) de jus de citron
1 boîte (7 oz) de thon égoutté
persil frais
Faire cuire le brocoli dans un peu d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.(Si vous utilisez du brocoli surgelé, le faire cuire selon le mode d’emploi.) Bien égoutter et le déposer dans un plat beurré allant au four.
Faire fondre le beurre, y incorporer la farine en remuant. Verser le lait tout à la fois et cuire, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le parmesan (2 cuil. à soupe (30 mL)), le jus de citron, le sel, le poivre et poursuivre la cuisson, à feu doux et en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le thon et retirer du feu.
Verser cette sauce sur le brocoli, saupoudrer le reste de parmesan et mettre au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 20 minutes. Saupoudrer de persil, et servir.
10 oz (300 g) de brocoli frais ou surgelé
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
2 cuil. à soupe (30 mL) de farine
1-1/4 tasse (315 mL) de lait
4 cuil. à soupe (60 mL) de fromage parmesan râpé
1 cuil. à soupe (15 mL) de jus de citron
1 boîte (7 oz) de thon égoutté
persil frais
Faire cuire le brocoli dans un peu d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.(Si vous utilisez du brocoli surgelé, le faire cuire selon le mode d’emploi.) Bien égoutter et le déposer dans un plat beurré allant au four.
Faire fondre le beurre, y incorporer la farine en remuant. Verser le lait tout à la fois et cuire, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le parmesan (2 cuil. à soupe (30 mL)), le jus de citron, le sel, le poivre et poursuivre la cuisson, à feu doux et en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le thon et retirer du feu.
Verser cette sauce sur le brocoli, saupoudrer le reste de parmesan et mettre au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 20 minutes. Saupoudrer de persil, et servir.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 4, octobre 1981
Recette
75753, publiée le
2024-01-29 à 16:11, 38 vues