Timbales de poisson de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les poissons
250 ml (1 t) de poisson cuit
1 c. à soupe de farine
125 ml (½ t) de sauce béchamel n° 4
2 œufs, ½ oignon haché
assaisonnements
moules individuels
Émietter le poisson, ajouter la farine, la sauce (voir recette), les oeufs bien battus, l'oignon haché et l'assaisonnement.
Beurrer des moules individuels ou un moule à timbale, y verser la préparation.
Cuire à la vapeur ¾ d'heure environ. Démouler et servir chaud avec une sauce poulette ou une sauce aux tomates (voir recettes).
1 c. à soupe de farine
125 ml (½ t) de sauce béchamel n° 4
2 œufs, ½ oignon haché
assaisonnements
moules individuels
Émietter le poisson, ajouter la farine, la sauce (voir recette), les oeufs bien battus, l'oignon haché et l'assaisonnement.
Beurrer des moules individuels ou un moule à timbale, y verser la préparation.
Cuire à la vapeur ¾ d'heure environ. Démouler et servir chaud avec une sauce poulette ou une sauce aux tomates (voir recettes).
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32482, publiée le
2023-05-29 à 11:42, 32 vues