Tomates en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
Tomates mûres
Sel
Acide citrique ou jus de citron reconstitué
PRÉPARATION
1. Lavez les tomates.
2. Plongez-les dans une bassine d'eau bouillante pendant 2 minutes, ou mieux, jusqu'à ce que la peau se fendille.
3. Retirez.
4. Refroidissez.
5. Pelez.
6. Enlevez le pédoncule, les parties dures et vertes.
7. Déposez entières dans les bocaux ou les boîtes.
8. Pressez pour remplir les vides.
9. Ajoutez le sel et 1 ml d'acide citrique ou 1 c. à table (15 ml) de jus de citron reconstitué pour 2 tasses (500 ml) de préparation.
10. Fermez.
11. Stérilisez 40 à 45 minutes dans un bain d'eau bouillante ou 25 minutes sous 5 lb (35 kPa) de pression.
12. Refroidissez.
INGRÉDIENTS
Tomates mûres
Sel
Acide citrique ou jus de citron reconstitué
PRÉPARATION
1. Lavez les tomates.
2. Plongez-les dans une bassine d'eau bouillante pendant 2 minutes, ou mieux, jusqu'à ce que la peau se fendille.
3. Retirez.
4. Refroidissez.
5. Pelez.
6. Enlevez le pédoncule, les parties dures et vertes.
7. Déposez entières dans les bocaux ou les boîtes.
8. Pressez pour remplir les vides.
9. Ajoutez le sel et 1 ml d'acide citrique ou 1 c. à table (15 ml) de jus de citron reconstitué pour 2 tasses (500 ml) de préparation.
10. Fermez.
11. Stérilisez 40 à 45 minutes dans un bain d'eau bouillante ou 25 minutes sous 5 lb (35 kPa) de pression.
12. Refroidissez.
Source: Soeur berthe
Recette
16512, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 4185 vues