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Tomates provençales de Chef...jacques

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Tomates provençales

Ingrédients:

6 tomates fermes,
Beurre,
Persil,
4 gousses d'ail,
Panure épicée, sel, poivre.

Préparation:

Coupez les tomates en deux.
Salez-les et retournez-les sur une assiette pour les égoutter pendant 15 minutes.
Hachez le persil et l'ail. Mélangez avec la panure épicée. Pour plus de facilité, effectuez la cuisson des tomates en deux fois.
A chaque fois, faites chauffer 2 c. à soupe (30 g) de beurre dans la poêle. Déposez les tomates sur la face fraîchement coupée.
Saisissez-les à feu vif, 2 minutes.
Retournez-les. Salez, poivrez.
Faites les glisser dans un plat à four. Quand toutes les tomates sont cuites et mises dans le plat, recouvrez du mélange persil ail panure. Déposez une noisette de fines herbes, sur chacune.
Enfournez à four moyen, pour gratiner.
Servir soit comme entrée chaude ou plat d'accompagnement.

Préparation et cuisson: 30 minutes.
Pour 4 personnes
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 21715, publiée le 2006-07-24 à 00:00, 59 vues

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