Tranche de jambon au four de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Première semaine - DIMANCHE
CONSOMME JULIENNE - TRANCHE DE JAMBON AU FOUR - POMMES DE TERRE DAUPHINOISE - ASPERGES AU BEURRE - SALADE DE CHICORÉE - TARTELETTES AU SUCRE
CONSOMME JULIENNE - TRANCHE DE JAMBON AU FOUR - POMMES DE TERRE DAUPHINOISE - ASPERGES AU BEURRE - SALADE DE CHICORÉE - TARTELETTES AU SUCRE
1 tranche de jambon de 1 pouce d'épaisseur
2 c. à table de moutarde préparée
⅓ de tasse de miel
clous de girofle
Prendre une tranche de jambon cuit, prêt à servir.
Inciser le gras autour de la tranche, piquer quelques clous de girofle dans le gras.
Mélanger la moutarde et le miel et badigeonner ce mélange sur les deux côtés de la tranche.
La placer sur un treillis dans une lèchefrite, la mettre au four à 325° environ ½ heure.
Badigeonner de nouveau au milieu de la cuisson.
Servir sur plat chaud, garni de persil.
On peut servir le jambon froid. Dans ce cas, l'entourer de chicorée, le décorer de fleurs coupées dans du navet et des carottes.
2 c. à table de moutarde préparée
⅓ de tasse de miel
clous de girofle
Prendre une tranche de jambon cuit, prêt à servir.
Inciser le gras autour de la tranche, piquer quelques clous de girofle dans le gras.
Mélanger la moutarde et le miel et badigeonner ce mélange sur les deux côtés de la tranche.
La placer sur un treillis dans une lèchefrite, la mettre au four à 325° environ ½ heure.
Badigeonner de nouveau au milieu de la cuisson.
Servir sur plat chaud, garni de persil.
On peut servir le jambon froid. Dans ce cas, l'entourer de chicorée, le décorer de fleurs coupées dans du navet et des carottes.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69386, publiée le
2022-08-01 à 13:44, 287 vues