Tranches de jambon à la mélasse de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le jambon
1-½ lb de jambon tranché 1 pouce d'épaisseur
¼ tasse de mélasse
¼ tasse d'eau froide
10 clous de girofle
¼ c. à thé de cannelle
1. Mettre le jambon dans un plat allant au four. Verser la mélasse sur le jambon et laisser reposer pendant 20 minutes.
2. Verser l'eau autour du jambon et saupoudrer de cannelle, puis le parsemer des clous de girofle. Couvrir et faire cuire dans un four à 325°F. de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
¼ tasse de mélasse
¼ tasse d'eau froide
10 clous de girofle
¼ c. à thé de cannelle
1. Mettre le jambon dans un plat allant au four. Verser la mélasse sur le jambon et laisser reposer pendant 20 minutes.
2. Verser l'eau autour du jambon et saupoudrer de cannelle, puis le parsemer des clous de girofle. Couvrir et faire cuire dans un four à 325°F. de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
68136, publiée le
2022-04-28 à 13:15, 214 vues