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Tranches de rôti de boeuf du lendemain de Messidor

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Si vous aimez votre rôti saignant, vous apprécierez cette recette vite faite qui conserve au boeuf presque toutes ses qualités de la veille.

Ingrédients pour deux
1 c. à thé de margarine non hydrogénée
1 échalote sèche, hachée finement
4 champignons tranchés
1/4 tasse (60 ml) de la sauce du rôti, dégraissée
1 c. à thé de porto
1 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de crème à cuisson 15 % ou un peu plus
1 c. à soupe de persil frais, haché
6 à 8 tranches de boeuf cuit (encore saignant, de préférence)
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans un petit poêlon, faire fondre la margarine, et y faire revenir l'échalote et les champignons. Verser la sauce du rôti et le porto, puis incorporer la moutarde délayée dans la crème, ajouter le persil, saler et poivrer.

Envelopper les tranches de boeuf dans du papier ciré et réchauffer 30 sec au micro-ondes.
Napper les tranches de boeuf de sauce dès leur sortie du four et servir sans attendre.

La moutarde
On a découvert que parmi plus de 1000 aliments analysés, les graines de moutarde jaune sont au huitième rang quant à leur contenu en antioxydants. Mais parce que nous n'en consommons qu'une petite quantité à la fois, leurs effets bénéfiques sont moins grands que d'autres aliments moins riches en antioxydants.

Source: 100 plats savoureux pour gourmands paresseux

Messidor

Source: Messidor
Recette 36816, publiée le 2008-11-05 à 16:41, 356 vues

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