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Tresse de pain blanc, de Cuisinière

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recette donnée par EstherB source Sukie


Portion: 1 pain d'environ 1 1/2 lbs (675 gr).

Ingrédients


1 1/2 tasse (375 ml) lait 2%
1 oeuf, battu
2 c. à soupe huile d'olive
4 tasses (480 gr) de farine tout-usage
2 c. à soupe de sucre
2 c. à thé (cc) de sel
2 c. à thé (cc) bombées de levure sèche



1) Au micro-ondes, chauffer le lait, l'huile et le sel.
2) Ajouter l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot-boulanger.
3) Ajouter par la suite la farine, le sucre et la levure.
4) Préparer la pâte au robot-boulanger au cycle DOUGH.
5) A l'arrêt du robot, retirer la pâte. A l'aide d'un couteau, diviser la pâte en 3 parties égales.
6) Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir chaque morceau pour former 3 longs boudins d'environ 15 po (37 cm).
7) Face à vous, placer les 3 boudins côte à côte et souder les bouts ensemble par une pression des doigts. Tresser les boudins jusqu'au bout et souder encore la pâte. Bien replier chaque bout sous la tresse afin de les arrondir.
Placer sur une tôle à biscuits légèrement graissée, badigeonner légèrement de blanc d'oeuf et parsemer de graines de sésame.
9) Laisser lever 1 heure dans un four, lumière allumée.
10) Une fois la levée terminée et sans retirer le pain du four, cuire à 350°F (180°C) environ 30 min ou jusqu'à ce que le dessous soit complètement doré.



Source: cuisinière
Recette 34141, publiée le 2008-06-25 à 00:00, 86 vues

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6 Commentaires

Photo de profil de Grazi
2008-06-25 00:00
je l'ai fait et il est tres bon!!

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Photo de profil de Myrthil
2008-06-25 00:00
j,ai déjà essayé de l,oeuf badigeonné,avec des graines de sésames, mais elles ne tiennent pas et tombent.

depuis que j,ai inventé ce petit truc (je vend mon pain dans un restaurant pour faire les toasts) elles tiennent en place et ne décollent plus(ils adorent ce pain au sésame).

TRUC
1 oeuf battu 3 cul à table de miel dedans bien mélangés ensemble.

avant de le faire lever dans le four, le badigeonner dessus avec ce mélange saupoudrer les graines de sésames et moi j,ajoute quelques grains de sel pour le contraste = sucré salé.

le mélange d,oeuf se garde quelques jours au frigo et on peut le reprendre encore . à essayer .

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Photo de profil de Estherb
2008-06-25 00:00
Merci Myrthil pour le truc, c'est très bien pensé!
Merci aussi pour ton commentaire!

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Photo de profil de Myrthil
2008-06-25 00:00
merci ESTHER, continue ton beau travail sur ce site merveilleux.

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Photo de profil de Dali 07
2008-06-25 00:00
très intéressant Myrthil ton truc merci de nous le donner

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Photo de profil de Sukie
2008-06-25 00:00
Un gros merci Myrthil pour ce truc, ce sera utile, différent de ma façon de faire et en plus cela doit donner une belle apparence et bon goût à la croute. Très intéressant!

Habituellement, avant la dernière levée, je badigeonne tout simplement ma pâte de lait et ensuite j'y saupoudre le sésame, j'appuie dessus avec les mains et il tient très bien par la suite.

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