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Pain suedois de Cuisine De Boston

Pain suedois de Cuisine De Boston | Photo de PassionRecettes
A+ a-
2½ tasses de lait frémi
1 pain de levure
Farine (environ 7 tasses)
½ tasse de beurre fondu
⅔ tasse de sucre
1 œuf bien battu
½ cuiller à thé de sel
1 cuiller à thé d’extrait d’amande

Dissoudre le pain de levure dans ½ tasse de lait refroidi (tiède). Ajouter ½ tasse de farine, bien battre, couvrir et laisser lever; quand la pâte est légère, ajouter le reste du lait et 4½ tasses de farine. Remuer pour bien mélanger, couvrir et laisser encore lever, ajouter le reste des ingrédients et 1½ tasse de farine. Verser sur un linge enfariné et pétrir, employant ½ tasse de farine; couvrir et laisser lever. Façonner. Cuire 20 minutes à four moyen (350° F.)

COMMENT FAÇONNER UN PAIN TRESSÉ SUÉDOIS. Couper 3 morceaux de pâte de même dimension et les rouler, avec les mains, en longs morceaux égaux, ensuite tresser. On peut en faire une couronne. Mettre sur une plaque beurrée, couvrir et laisser lever. Badigeonner avec un jaune d’œuf légèrement battu, et diluer avec ½ cuiller à soupe d’eau froide. Parsemer d’amandes blanchies finement hachées ou coupées transversalement.

COMMENT FAÇONNER UNE COURONNE SUÉDOISE. Prendre ⅓ de pâte et façonner en un grand rouleau. Étaler au rouleau aussi mince que possible sur une planche non enfarinée.

La pâte collera peut-être à la planche mais on pourra la décoller facilement avec un couteau. Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre et d’amandes blanchies hachées ou de cannelle. Rouler comme un rouleau à la gelée, bien net, et joindre les bouts pour former la couronne. Mettre sur une plaque beurrée, couper avec des ciseaux, en tenant les ciseaux perpendiculairement.

Source: Cuisine de Boston
Recette 79119, publiée le 2024-11-08 à 11:04, 109 vues

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