Truffes au chocolat à la liqueur de Cloclo61
TRUFFES AU CHOCOLAT À LA LIQUEUR
par JC
Publié dans Châtelaine, 12/1999. © Rogers Média Inc.
Rendement: 24 truffes
Ingrédients :
170 g (6 oz) (6 carrés) de chocolat mi-amer
50 ml (1/4 tasse) de sucre glace tamisé
50 ml (1/4 tasse) de beurre froid
30 ml (2 c. à soupe) de brandy (ou de rhum ou de liqueur d'orange)
noix rôties hachées menu (ou cacao ou sucre glace)
Méthode :
1. Casser les carrés de chocolat en deux ou les hacher grossièrement.
2. Les cuire au micro-ondes à intensité moyenne (50 %) - sans les faire fondre complètement -, environ 3 minutes.
3. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
4. Incorporer le sucre glace.
5. Couper le beurre en petits morceaux et incorporer les morceaux un à un.
6. Incorporer l'alcool.
7. Réfrigérer sans couvrir, de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
8. Former des boulettes avec une cuillère parisienne et les rouler dans les noix.
9. Les déposer sur du papier paraffiné et réfrigérer.
par JC
Publié dans Châtelaine, 12/1999. © Rogers Média Inc.
Rendement: 24 truffes
Ingrédients :
170 g (6 oz) (6 carrés) de chocolat mi-amer
50 ml (1/4 tasse) de sucre glace tamisé
50 ml (1/4 tasse) de beurre froid
30 ml (2 c. à soupe) de brandy (ou de rhum ou de liqueur d'orange)
noix rôties hachées menu (ou cacao ou sucre glace)
Méthode :
1. Casser les carrés de chocolat en deux ou les hacher grossièrement.
2. Les cuire au micro-ondes à intensité moyenne (50 %) - sans les faire fondre complètement -, environ 3 minutes.
3. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
4. Incorporer le sucre glace.
5. Couper le beurre en petits morceaux et incorporer les morceaux un à un.
6. Incorporer l'alcool.
7. Réfrigérer sans couvrir, de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
8. Former des boulettes avec une cuillère parisienne et les rouler dans les noix.
9. Les déposer sur du papier paraffiné et réfrigérer.
Source: cloclo61
Recette
24516, publiée le
2006-12-04 à 00:00, 213 vues