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Truffes au chocolat à la liqueur de Cloclo61

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TRUFFES AU CHOCOLAT À LA LIQUEUR
par JC

Publié dans Châtelaine, 12/1999. © Rogers Média Inc.

Rendement: 24 truffes

Ingrédients :

170 g (6 oz) (6 carrés) de chocolat mi-amer
50 ml (1/4 tasse) de sucre glace tamisé
50 ml (1/4 tasse) de beurre froid
30 ml (2 c. à soupe) de brandy (ou de rhum ou de liqueur d'orange)
noix rôties hachées menu (ou cacao ou sucre glace)

Méthode :

1. Casser les carrés de chocolat en deux ou les hacher grossièrement.
2. Les cuire au micro-ondes à intensité moyenne (50 %) - sans les faire fondre complètement -, environ 3 minutes.
3. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
4. Incorporer le sucre glace.
5. Couper le beurre en petits morceaux et incorporer les morceaux un à un.
6. Incorporer l'alcool.
7. Réfrigérer sans couvrir, de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
8. Former des boulettes avec une cuillère parisienne et les rouler dans les noix.
9. Les déposer sur du papier paraffiné et réfrigérer.



Source: cloclo61
Recette 24516, publiée le 2006-12-04 à 00:00, 213 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Mimi47
2006-12-04 00:00
bjr moi j' ai des noix hachées non grillées je fais quoi pour les griller
après avoir mis ton beurre est-ce que tu le mélange avant de le réfrigerer
merci, Mimi47

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Photo de profil de Cloclo61
2006-12-04 00:00
on peut griller les noix au beurre avant de les ajouter è la recettes.

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