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Truite de mer au court-bouillon de Juliette Huot

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pour Jean-Pierre Girerd

1 truite de 3 lb.
court-bouillon (voir recette)
½ bouteille de vin blanc sec
2 oignons émincés
2 carottes en rondelles
2 pintes d'eau
1 bouquet garni
sel et poivre

. Mettre la truite dans le court-bouillon et réchauffer.

. Laisser cuire 10 minutes par pouce d'épaisseur si le poisson est frais; 20 minutes par pouce
d'épaisseur si le poisson est congelé.

Se sert avec la recette aioli de J. P. Girerd (voir recette)

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67466, publiée le 2022-04-06 à 17:16, 109 vues

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