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Une dinde juteuse de Delicia

Dossiers: Poulet - Volaille ► Dinde 

A+ a-
Faire complètement tremper la dinde au frigo pendant environ 12 heures

dans une saumure composée de 40 mil de sel pour un litre d'eau.

Assécher et cuire avec votre recette préférée.



Source: delicia
Recette 37367, publiée le 2008-12-01 à 11:13, 2374 vues

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20 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Maë.lys
2008-12-01 11:13
c'est trés interessant ta technique délicia, mais je voudrais savoir si tu la rince aprés et si elle n'est trop salée aprés la cuisson.
Merci pour le tuyau

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Photo de profil de Delicia
2008-12-01 11:13
Oui je la rince et l'assèche. Elle sera délicieuse. bonne chance

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Photo de profil de Maë.lys
2008-12-01 11:13
Délicia le sel c'est du sel de table ou du gros sel?
merci encore

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Photo de profil de Delicia
2008-12-01 11:13
bonjour, moi je met du gros sel ...

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Photo de profil de Maë.lys
2008-12-01 11:13
merci délicia, je vais encore t'ennuyer, mais
12 h c'est pour une dinde de quel poids? moi la mienne sera d'environ 5 à 6 lb

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Photo de profil de Delicia
2008-12-01 11:13
Tu ne m'ennuies pas du tout ... je crois que c'est bcp 12 hres pour une petite dinde ... les miennes pèsent tjrs une douzaine de livres ... je couperais le temps en deux ...

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Photo de profil de Karminouche
2008-12-01 11:13
Faut-il l'immerger complètement dans l'eau????
Si oui , quel genre de contenant tu utilises???
Ça doit prendre vraiment beaucoup de place dans le frido cette dinde.

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Photo de profil de Robillardnicole
2008-12-01 11:13
pour la cuisson c'est 30 min. par livre(inf.claudette taillefer)

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Photo de profil de Midamay
2008-12-01 11:13
Vraiment intéressant. Pour avoir fait cuire des dindes pendant si longtemps ces nouvelles informations ne sont pas nécessairement pour savoir comment la cuire, mais pour savoir comment la faire "différemment" merçi pour tout ces nouveaux conseils......la porte est toujours ouverte pour en apprendre plus.....

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Photo de profil de Delicia
2008-12-01 11:13
Oui, je recouvre la dinde complètement d'eau ... il est certain que cela demande un gros récipient. J'ai une grosse marmite bleu qui se vend pour la stérilisation. C'est elle qui fait le mieux et j'ai la chance d'avoir une chambre froide, la dinde y passe donc la nuit la veille de la cuisson. Pour ce qui est du temps de cuisson, 30 minutes par livre me semble assez juste.

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Photo de profil de Mamanrej
2008-12-01 11:13
Ma fille a fait sa dinde de cette façon il y a de ca quelques années...incroyable comment c'était bon et juteux. Pas une dinde sèche du tout. Je vous la conseille!

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Photo de profil de Delicia
2008-12-01 11:13
Merci mamanrej

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Photo de profil de Dada44
2008-12-01 11:13
Dis-moi donc, la dinde que tu mets au frido pour la nuit est déjà décongelée? C'est que celle que je vais utiliser se cuit congelée (sur l'embalage)
En te remerciant à l'avance!
Dada44

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Photo de profil de Delicia
2008-12-01 11:13
Si ta dinde se cuit congelée, je ne crois pas que tu puisses appliquer ma recette ... désolée

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Photo de profil de Perspicace
2008-12-01 11:13
Merci beaucoup Délicia. Grâce à toi mes invités ont mangé une dinde délicieuse , tendre à souhait, et, je la referai toujours de cette manière désormais . Merci encore et une belle année 2010

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Photo de profil de Delicia
2008-12-01 11:13
Merci Perspicace ...

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Photo de profil de Caplan53
2022-12-14 14:34
gros merci

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Photo de profil de Perspicace
2022-12-15 09:16
Qui a pris mon nom d'utilisateur car je n'ai jamais commenté cette recette ?

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Photo de profil de Lapin rose
2022-12-17 08:55
Qu'est-ce 40 mil de sel , je ne peux l'imaginer . Merci de ta réponse.

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2022-12-17 09:11
1ml = 1 gramme. Donc, cela fait 40 grammes, si cela peut vous aider.

Photo de profil de Lapin rose
2022-12-17 12:17
merci Kat34 pour votre réponse.

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