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Veau au sirop d'érable de Chef...jacques

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Veau au sirop d'érable

Ingrédients :

450 g de veau (collier, blanquette)
2 carottes
1 oignon
1/3 tasse de sirop d'érable (85 ml)
le jus d'une orange
1 pomme
3 c. à soupe de crème fraîche (45 ml)
huile
sel et poivre

Préparation:

Coupez le veau en cubes. Faites-le dorer dans un peu d'huile pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez les carottes et l'oignon.
Réservez la viande sur une assiette et faites revenir l'oignon et les carottes.
Ajoutez la viande, le sirop d'érable, le jus d'orange pressé et complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 heure.
Pelez, épépinez et coupez la pomme en petits dés. Ajoutez-la 10 minutes avant la fin de la cuisson, avec la crème fraîche.
Servez sur un riz blanc.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 15 minutes
Pour servir 3 personnes
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 22162, publiée le 2006-08-15 à 00:00, 36 vues

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