Veau braisé aux champignons et aux fines herbes de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
4 côtelettes de veau de 3 onces (90 grammes) chacune, dégraissées
1 oignon moyen coupé en rondelles
1 gousse d'ail émincée
¼ tasse (60 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de champignons tranchés
1c. à table (15 ml) de jus de citron
½ c. à thé (2 ml) d'origan
4 c. à thé (20 ml) de persil haché
¼ c. à thé (1 ml) de sel
MÉTHODE:
Faire brunir les côtelettes des deux côtés sur la grille de la lèchefrite.
Pendant ce temps, préparer l'oignon et l'ail et faire cuire à feu doux dans une poêle à cuisson sans gras jusqu'à ce que l'oignon soit tendre; retirer l'ail.
Ajouter ensuite le veau et tous les autres ingrédients.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre environ 15 minutes.
Répartir en 4 portions égales.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 159
Équivalences par portion: 2 onces (60 grammes) de protéines complètes et ¼ tasse (60 ml) de légumes Basses calories
INGRÉDIENTS:
4 côtelettes de veau de 3 onces (90 grammes) chacune, dégraissées
1 oignon moyen coupé en rondelles
1 gousse d'ail émincée
¼ tasse (60 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de champignons tranchés
1c. à table (15 ml) de jus de citron
½ c. à thé (2 ml) d'origan
4 c. à thé (20 ml) de persil haché
¼ c. à thé (1 ml) de sel
MÉTHODE:
Faire brunir les côtelettes des deux côtés sur la grille de la lèchefrite.
Pendant ce temps, préparer l'oignon et l'ail et faire cuire à feu doux dans une poêle à cuisson sans gras jusqu'à ce que l'oignon soit tendre; retirer l'ail.
Ajouter ensuite le veau et tous les autres ingrédients.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre environ 15 minutes.
Répartir en 4 portions égales.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 159
Équivalences par portion: 2 onces (60 grammes) de protéines complètes et ¼ tasse (60 ml) de légumes Basses calories
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69197, publiée le
2022-07-25 à 16:23, 75 vues