Velouté de céleri de Gingembresconfits
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit
Source ; Cooks at home / Madame Benoit
légèrement modifié
1 1/2 tasses de célerie coupé ( recette originale , 2 tasses)
2/3 tasse d'eau de cuisson du céleri
2 c. a soupe de beurre
2 c . a soupe de farine
2 c. a soupe d'oignon haché
1/2 tasse de lait
Sel et poivre au gout
Faire cuire le céleri coupé dans l'eau , réserver 1/2 tasse d'eau une fois la cuisson terminer .
Mettre le beurre dans un chaudron sur feu moyen .
Ajouter les oignons et laisser cuire légèrement .Ajouter la farine et bien mélanger .
Ajouter l'eau , le lait , saler et poivrer .
Mélanger jusqu'a épaississement , ajouter le céleri cuit .
Passer au mélangeur ou au mixeur a main jusqu'a consistance lisse .
Bonne appétit
http://gingembresconfits.blogspot.com/
Source: Gingembresconfits
Recette
48141, publiée le
2011-04-25 à 18:24, 1924 vues