Velouté de tomate et riz de Baddy
source?
100 g de beurre
1 petit oignon, haché fin
1 grosse carotte, hachée fin
2 branches de celeri, hachées fin
1 litre de fond de volaille
¾ litre de purée de tomate
200 g de tomates, hachées
160 g de farine
1 litre de crème épaisse
200 g de riz, cuit
1 c. à c. de poivre
1 c. à c. de sel
Dans une marmite, faire chauffer le beurre, y faire revenir les légumes jusqu'à tendres.
Dans une casserole, faire chauffer le fond de volaille, la purée de tomate et les tomates.
Ajouter la farine aux légumes sautés. Faire cuire 2 minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Au fouet, incorporer lentement le mélange de tomate. Ajouter le riz et les assaisonnements.
Servir immédiatement.
100 g de beurre
1 petit oignon, haché fin
1 grosse carotte, hachée fin
2 branches de celeri, hachées fin
1 litre de fond de volaille
¾ litre de purée de tomate
200 g de tomates, hachées
160 g de farine
1 litre de crème épaisse
200 g de riz, cuit
1 c. à c. de poivre
1 c. à c. de sel
Dans une marmite, faire chauffer le beurre, y faire revenir les légumes jusqu'à tendres.
Dans une casserole, faire chauffer le fond de volaille, la purée de tomate et les tomates.
Ajouter la farine aux légumes sautés. Faire cuire 2 minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Au fouet, incorporer lentement le mélange de tomate. Ajouter le riz et les assaisonnements.
Servir immédiatement.
Source: baddy
Recette
42816, publiée le
2010-01-08 à 23:13, 323 vues