Vinaigrette aux tomates séchées et au basilic de Nell
Prévoir de la faire la veille, ou utiliser des tomates déjà dans l'huile.
3 belles tomates séchées
1/4 de tasse d'huile d'olive
Verser l'huile sur les tomates couvrir et laisser reposer 24 heures a température pièces.
Au lendemain, retire les tomates de l'huile et mettre celles-ci dans un petits robot et ajouter,
4 a 5 tomates cerises
1 gousse d'ail
1 c. a table de vinaigre de vin blanc
1/2 c. a thé de miel
12 grandes feuilles de basilic fraiches
1/3 c. a thé de moutarde de dijon
3 c. a soupe de l'huile utilisé pour les tomates séchées
Mixer pour obtenir une mixture douce avec de petits grumeaux.
Mettre dans un bol et ajouter
le reste de l'huile des tomates
8 feuilles de basilic frais hachées
sel et poivre du moulin
Mélanger a la fourchette sans battre.
On obtient une vinaigrette riche et épaisse, si vous préférez plus liquide ajouter un peu d'huile et/ou d'eau.
Si vous la voulez plus acide, du jus de citron fait bien, ou d'autre vinaigre de vin blanc.
Source: nell
Recette
52637, publiée le
2012-09-03 à 14:39, 2034 vues