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Vinaigrette de base de Pier

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Vinaigrette de base que j'aime beaucoup

1 c. à soupe de vinaigre blanc ou rouge (15ml)
½ c. à thé de moutarde de dijon (2ml)
¼ c. à thé de sel (1ml)
¼ c. à thé de poivre (1ml)
¼ tasse d'huile d'olive vierge

Bien fouetter tout en incorporant l'huile goutte goutte.

Variante:
vinaigrette du verger: remplacer le vinaigre de vin par vinaigre de cidre er ajouter ½ c. à thé (2ml) de thym frais haché;

vinaigrette au soleil de Toscane: remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre balsamique et ajouter ½ c. à thé de romarin frais (2ml) et ½ c. à thé de zeste de citron finement râpé (2ml).

Source: Pier
Recette 2557, publiée le 2004-03-08 à 00:00, 68 vues

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