Filets de porc à la mangue de Viviane02
Dossiers: Porc ► Filet de porc
Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02 ► Menus de Viviane02
Boulgour - Couscous - Millet - Orge - Quinoa
Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02 ► Menus de Viviane02
Boulgour - Couscous - Millet - Orge - Quinoa
4 portions
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de boulgour
3 c.thé de fécule de maïs
1 ¼ tasse de nectar ou jus de mangue
¾ tasse d'eau
1 c.thé de concentré de bouillon de poulet en poudre
2 c.thé de moutarde de Dijon
1 c.thé de gingembr râpé
poivre
600 g de filets de porc tranché en rondelles de ½ pouce
chair de mangues en quartiers
dans une casserole amener à ébullition le bouillon, verser aussitôt le boulgour puis couvrir et laisser gonfler 10 minutes hors feu.
Dans un bol diluer la fécule avec le nectar de mangue et l'eau, ajouter le concentré de bouillon, la moutarde et le gingembre et du poivre et bien mélanger. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive faire revenir le porc dans un peu d'huile environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à cuit, retirer du feu et réserver le porc au chaud.
Mélanger le mélange de fécule et le verser dans la poêle, amener à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, réduire la chaleur et cuire 1 minute, retirer du feu.
Répartir le boulgour et le porc dans des assiettes et mouiller avec la sauce et décorer de quartiers de mangue.
Note : on peut servir du riz à la place du boulgour
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de boulgour
3 c.thé de fécule de maïs
1 ¼ tasse de nectar ou jus de mangue
¾ tasse d'eau
1 c.thé de concentré de bouillon de poulet en poudre
2 c.thé de moutarde de Dijon
1 c.thé de gingembr râpé
poivre
600 g de filets de porc tranché en rondelles de ½ pouce
chair de mangues en quartiers
dans une casserole amener à ébullition le bouillon, verser aussitôt le boulgour puis couvrir et laisser gonfler 10 minutes hors feu.
Dans un bol diluer la fécule avec le nectar de mangue et l'eau, ajouter le concentré de bouillon, la moutarde et le gingembre et du poivre et bien mélanger. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive faire revenir le porc dans un peu d'huile environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à cuit, retirer du feu et réserver le porc au chaud.
Mélanger le mélange de fécule et le verser dans la poêle, amener à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, réduire la chaleur et cuire 1 minute, retirer du feu.
Répartir le boulgour et le porc dans des assiettes et mouiller avec la sauce et décorer de quartiers de mangue.
Note : on peut servir du riz à la place du boulgour
Source: Viviane02
Recette
15390, publiée le
2005-08-16 à 00:00, 397 vues