Sauce au chocolat sans sucre de Dana Carpender
Dossiers: Sauces
200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005
Je dirais que cette sauce vaut bien n'importe quelle sauce au chocolat que vous ayez déjà goûtée. Je vous en donne ma parole. N'essayez pas de la faire avec du Splenda, ça ne marcherait pas; les polyols semblent avoir l'effet d'unifier le chocolat et l'eau. C'est de la chimie, de la magie ou je ne sais trop quoi! Vous serez très probablement obligé de commander le maltitol. Faites une recherche sur Internet en utilisant les mots clés «low carbohydrate» ou «faible en glucides », et vous trouverez des douzaines de sites prêts à vous expédier tout ce que votre coeur désire recevoir. Mon site favori est Carb Smart.
80 ml (⅓ tasse) d'eau
60 g (2 oz) de chocolat à cuisson non sucré
120 g (½ tasse) de maltitol
45 g (3 c. à table) de beurre
1,25 ml (¼ c. à thé) de vanille
Dans une tasse à mesurer en verre, combinez l'eau et le chocolat.
Chauffez le mélange de 1 à 1-½ minute au micro-ondes à puissance maximale ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Incorporez le maltitol.
Chauffez 3 autres minutes à puissance maximale en remuant à mi-cuisson.
Ajoutez le beurre et la vanille.
Servez.
NOTE: Cette recette a très bien fonctionné avec du maltitol. Cependant, quand j'ai essayé la même chose avec d'autres polyols en granules erythritol, isomalt, le tout s'est terminé par une espèce de cristallisation de la sauce. Je demeure donc fidèle au maltitol.
Infos: Donne environ 240 ml (1 tasse) ou 8 portions de 30 ml (2 c. à table), chacune contenant 75 calories, 8 g de lipides, 1 g de protéines, 2 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 1 g de glucides assimilables. (L'analyse nutritionnelle ne tient pas compte du maltitol.)
Je dirais que cette sauce vaut bien n'importe quelle sauce au chocolat que vous ayez déjà goûtée. Je vous en donne ma parole. N'essayez pas de la faire avec du Splenda, ça ne marcherait pas; les polyols semblent avoir l'effet d'unifier le chocolat et l'eau. C'est de la chimie, de la magie ou je ne sais trop quoi! Vous serez très probablement obligé de commander le maltitol. Faites une recherche sur Internet en utilisant les mots clés «low carbohydrate» ou «faible en glucides », et vous trouverez des douzaines de sites prêts à vous expédier tout ce que votre coeur désire recevoir. Mon site favori est Carb Smart.
80 ml (⅓ tasse) d'eau
60 g (2 oz) de chocolat à cuisson non sucré
120 g (½ tasse) de maltitol
45 g (3 c. à table) de beurre
1,25 ml (¼ c. à thé) de vanille
Dans une tasse à mesurer en verre, combinez l'eau et le chocolat.
Chauffez le mélange de 1 à 1-½ minute au micro-ondes à puissance maximale ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Incorporez le maltitol.
Chauffez 3 autres minutes à puissance maximale en remuant à mi-cuisson.
Ajoutez le beurre et la vanille.
Servez.
NOTE: Cette recette a très bien fonctionné avec du maltitol. Cependant, quand j'ai essayé la même chose avec d'autres polyols en granules erythritol, isomalt, le tout s'est terminé par une espèce de cristallisation de la sauce. Je demeure donc fidèle au maltitol.
Infos: Donne environ 240 ml (1 tasse) ou 8 portions de 30 ml (2 c. à table), chacune contenant 75 calories, 8 g de lipides, 1 g de protéines, 2 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 1 g de glucides assimilables. (L'analyse nutritionnelle ne tient pas compte du maltitol.)
Source: Dana carpender
Recette
19436, publiée le
2006-03-26 à 00:00, 212 vues
