Carottes à la bière et à l'orange de Messidor
Un accompagnement qui fera honneur au rôti du dimanche ou à tout autre plat qu'on veut
rehausser. Comme souvent, je n'ai pas suivi parfaitement la recette, mes modifications sont
entre parenthèses.
Ingrédients pour deux
3/4 de tasse de bière (moi, ½ tasse de bière rousse Belle Gueule)
10 carottes naines de couleurs variées (5 fines carottes de jardin)
1 pincée de cinq-épices chinoises (1/4 c. à thé)
1 c. à soupe de miel de sarrasin (omis)
1 c. à soupe de beurre (omis)
1/4 d'une orange (le jus de 1 clémentine)
Le zeste de 1/2 orange (mon ajout)
Sel et poivre, au goût
Préparation
Dans une poêle, combiner les carottes, le cinq-épices chinois et la bière. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à faible ébullition environ 15 min, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirer et égoutter.
Mes carottes ayant absorbé presque tout le liquide et commencer à caraméliser, je me suis contentée d'ajouter le jus de clémentine, le zeste d'orange et les assaisonnements.
Caroline Mc Cann,
http://www.zeste.tv/recette/2531-carottes-naines-glacees-a-la-biere
Source: Messidor
Recette
52575, publiée le
2012-08-28 à 16:38, 589 vues