Champignons marinés de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Entrées et Salades
1 livre (500 g) de petits champignons nettoyés
1 tasse (250 ml) de vinaigre de vin blanc
2 c. à thé (10 ml) de sel
2 feuilles de laurier
4 clous de girofle
2 c. à thé (10 ml) de grains de poivre noir
1 branche de thym frais ou 2 c. à thé (10 ml), si séché
1½ tasse (375 ml) d’huile d’olive, environ
Faire mijoter les champignons avec le vinaigre et le sel, de 8 à 10 minutes.
Égoutter et placer dans des bocaux stérilisés.
Répartir les herbes et les épices. Couvrir les champignons d’huile. Fermer les bocaux. Réfrigérer.
Ces champignons se conservent 6 mois.
PRÉPARATION: 40 min
TEMPS DE CUISSON: 8 à 10 min
PORTIONS: 2 tasses (500 ml)
1 tasse (250 ml) de vinaigre de vin blanc
2 c. à thé (10 ml) de sel
2 feuilles de laurier
4 clous de girofle
2 c. à thé (10 ml) de grains de poivre noir
1 branche de thym frais ou 2 c. à thé (10 ml), si séché
1½ tasse (375 ml) d’huile d’olive, environ
Faire mijoter les champignons avec le vinaigre et le sel, de 8 à 10 minutes.
Égoutter et placer dans des bocaux stérilisés.
Répartir les herbes et les épices. Couvrir les champignons d’huile. Fermer les bocaux. Réfrigérer.
Ces champignons se conservent 6 mois.
PRÉPARATION: 40 min
TEMPS DE CUISSON: 8 à 10 min
PORTIONS: 2 tasses (500 ml)
Source: Bon Appétit
Recette
76494, publiée le
2024-04-15 à 19:58, 146 vues
