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Chowder de palourdes de Bon Appétit

Chowder de palourdes de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
A+ a-
2 boîtes de 5 oz (150 ml) de palourdes
Bouillon pour fruits de mer en poudre (reconstitué)
4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 oignon moyen, haché finement
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés de ½ po (1,5 cm)
1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1 feuille de laurier
Sel, poivre
2/3 de tasse (150 ml) de crème 15 % épaisse

GARNITURE

Paprika, au goût
Beurre, au goût
Thym frais, au goût

Égoutter les palourdes, mais conserver leur jus. Mesurer celui-ci. Si l’on n’en obtient pas 1½ tasse (375 ml), combler la différence avec du bouillon pour fruits de mer. Réserver.

Dans une casserole, faire cuire le bacon, à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’il soit doré, mais non croustillant. Retirer de la casserole.

Faire cuire l’oignon dans la graisse du bacon, à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajouter le bacon, le jus des palourdes, la pomme de terre, le lait, le thym et le laurier. Saler et poivrer.

Laisser mijoter, sans laisser bouillir, de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.

Ajouter les palourdes et la crème. Réchauffer doucement.

Pour servir, saupoudrer chaque portion d’un peu de paprika et garnir d’un petit morceau de beurre, ou encore, saupoudrer de thym.

PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON: 20 min
PORTIONS: 4

Source: Bon Appétit
Recette 76538, publiée le 2024-04-17 à 14:43, 101 vues

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