Riz gratiné de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Le riz
3 tasses de riz cuit
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
2 tasses de lait
½ tasse de fromage râpé
Sel, au goût
1. Faire une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait.
2. Ajouter le riz à la sauce. En brassant, incorporer le fromage râpé. Saler au goût.
3. Verser ce mélange dans un plat beurré. Saupoudrer de chapelure, parsemer de quelques dés de beurre. Saupoudrer d’autre fromage râpé, si désiré. Faire cuire de 20 à 30 minutes dans un four à 400°F.
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
2 tasses de lait
½ tasse de fromage râpé
Sel, au goût
1. Faire une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait.
2. Ajouter le riz à la sauce. En brassant, incorporer le fromage râpé. Saler au goût.
3. Verser ce mélange dans un plat beurré. Saupoudrer de chapelure, parsemer de quelques dés de beurre. Saupoudrer d’autre fromage râpé, si désiré. Faire cuire de 20 à 30 minutes dans un four à 400°F.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74625, publiée le
2024-01-09 à 15:40, 65 vues