Baklava
Dossiers: Pâte Phyllo - Filo - Brick
½ kg de pâte feuilletée phylo
2 tasses d amandes émincées
1 1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
1 cuillerée à soupe de cannelle
Pour le sirop :
3 tasses de sucre
1 tasse de miel
2 tasses d'eau
de la cannelle
1 cuillerée à café de girofle
Dans une terrine mélanger les amandes émincées, le sucre et la cannelle.
Dans un plat à four beurré étaler quelques feuilles de pâte,
badigeonnées de beurre. Etaler ensuite une quantité du mélange
d'amandes. Répéter cette opération en formant alternativement des
couches de feuilles de pâte et de mélange d'épaisseur égale.
2 tasses d amandes émincées
1 1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
1 cuillerée à soupe de cannelle
Pour le sirop :
3 tasses de sucre
1 tasse de miel
2 tasses d'eau
de la cannelle
1 cuillerée à café de girofle
Dans une terrine mélanger les amandes émincées, le sucre et la cannelle.
Dans un plat à four beurré étaler quelques feuilles de pâte,
badigeonnées de beurre. Etaler ensuite une quantité du mélange
d'amandes. Répéter cette opération en formant alternativement des
couches de feuilles de pâte et de mélange d'épaisseur égale.
Terminer avec une couche de feuilles (d'un plus grand nombre, 6-8 environ,
badigeonnées de beurre). Avec un couteau aiguisé entailler des
losanges sur toute la surface et arroser avec un peu d'eau. Faire
cuire à moyen pendant 1 heure.
Préparation du sirop : dans une casserole mettre l'eau, le miel, le sucre, la
cannelle et le girofle et laisser bouillir à feu vif pendant
15 minutes environ.
Lorsque le baklava est cuit le sortir du four, le laisser refroidir et verser
dessus le sirop bouillant. Le couper selon les entailles faites avant
la cuisson.
Recette
10566, publiée le
2004-06-22 à 00:00, 1947 vues
