Courgettes et tomates sautées de Five Roses
2 c. à table de beurre ou de margarine
1 oignon moyen haché fin
1 grosse gousse d'all hachée fin
2 courgettes moyennes tranchées mince
3 tomates moyennes blanchies, pelées et coupées en quartiers
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de basilic
¼ de c. à thé de poivre
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire quelques minutes. Ajouter les courgettes, les tomates et les assaisonnements. Couvrir, amener à ébullition et laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais croustillantes. Découvrir et continuer la cuisson quelques minutes afin de permettre à l’excédent de jus de s’évaporer.
Temps de cuisson: environ 10 minutes
Donne environ 4 portions
1 oignon moyen haché fin
1 grosse gousse d'all hachée fin
2 courgettes moyennes tranchées mince
3 tomates moyennes blanchies, pelées et coupées en quartiers
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de basilic
¼ de c. à thé de poivre
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire quelques minutes. Ajouter les courgettes, les tomates et les assaisonnements. Couvrir, amener à ébullition et laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais croustillantes. Découvrir et continuer la cuisson quelques minutes afin de permettre à l’excédent de jus de s’évaporer.
Temps de cuisson: environ 10 minutes
Donne environ 4 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76323, publiée le
2024-04-10 à 15:48, 27 vues