Petits pains au blé entier de Mélasse De La Barbade
Dossiers: Mélasse
2 paquets levure granulée
¼ t. eau tiède
1-¾ t. lait
½ t. mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade
2 oeufs
3-¾ t. farine enrichie tamisée
3-¾ t. farine de blé entier non tamisée
3 c. à thé sel
½ t. shortening fondu
Faire frémir le lait et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Ajouter à la levure ramollie au préalable dans l'eau tiède.
Incorporer la mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade et les oeufs.
Ajouter 4 t. des ingrédients secs mélangés et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Ajouter, en tournant, le shortening.
Ajouter le reste de farine et bien mélanger.
Couvrir et laisser lever pendant 10 min.
Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse puis la mettre dans un bol graissé et bien graisser tous les côtés de la pâte.
Mettre au réfrigérateur.
La pétrir pendant quelques secondes et la façonner en petits pains.
Les disposer sur une tôle graissée en les espaçant de 1".
Garnir d'une noix de beurre.
Laisser les petits pains lever dans un endroit chaud.
Faire cuire 12 à 15 min. à 400°F.
¼ t. eau tiède
1-¾ t. lait
½ t. mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade
2 oeufs
3-¾ t. farine enrichie tamisée
3-¾ t. farine de blé entier non tamisée
3 c. à thé sel
½ t. shortening fondu
Faire frémir le lait et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Ajouter à la levure ramollie au préalable dans l'eau tiède.
Incorporer la mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade et les oeufs.
Ajouter 4 t. des ingrédients secs mélangés et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Ajouter, en tournant, le shortening.
Ajouter le reste de farine et bien mélanger.
Couvrir et laisser lever pendant 10 min.
Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse puis la mettre dans un bol graissé et bien graisser tous les côtés de la pâte.
Mettre au réfrigérateur.
La pétrir pendant quelques secondes et la façonner en petits pains.
Les disposer sur une tôle graissée en les espaçant de 1".
Garnir d'une noix de beurre.
Laisser les petits pains lever dans un endroit chaud.
Faire cuire 12 à 15 min. à 400°F.
Source: Mélasse de la Barbade
Recette
69970, publiée le
2022-08-11 à 14:08, 95 vues
