Poitrine de boeuf pour mijoteuse de Jean Paré
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Rôti - Côtes de boeuf à la mijoteuse
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
De gros morceaux de carottes agrémentent ce plat tendre d'un brun foncé. On peut faire des sandwiches avec la viande qui reste.
6 carottes moyennes, coupées en 6 tranches minces, diagonales
4-1/2 lb (2 kg) de pointe de poitrine de boeuf, désossée et dégraissée
1/2 tasse (125 ml) de vin rouge (ou vin sans alcool)
1/2 tasse (125 ml) d'eau
2 c. à thé (10 ml) de bouillon de boeuf en poudre
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d'oignon
1/2 c. à thé (2 ml) d'agent brunisseur liquide
1/4 c. à thé (1 ml) de romarin moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
Mettre les carottes dans une mijoteuse électrique de 6 L (6 pte).
Déposer la viande sur les carottes.
Si la mijoteuse est plus petite que celle requise, couper la poitrine en deux.
Combiner les 7 derniers ingrédients dans un petit bol. Verser sur le boeuf. Couvrir. Cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Pour 12 personnes.
1 portion: 243 calories; 10,1 g de matières grasses; 190 mg de sodium; 309 de protéines; 5 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
6 carottes moyennes, coupées en 6 tranches minces, diagonales
4-1/2 lb (2 kg) de pointe de poitrine de boeuf, désossée et dégraissée
1/2 tasse (125 ml) de vin rouge (ou vin sans alcool)
1/2 tasse (125 ml) d'eau
2 c. à thé (10 ml) de bouillon de boeuf en poudre
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d'oignon
1/2 c. à thé (2 ml) d'agent brunisseur liquide
1/4 c. à thé (1 ml) de romarin moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
Mettre les carottes dans une mijoteuse électrique de 6 L (6 pte).
Déposer la viande sur les carottes.
Si la mijoteuse est plus petite que celle requise, couper la poitrine en deux.
Combiner les 7 derniers ingrédients dans un petit bol. Verser sur le boeuf. Couvrir. Cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Pour 12 personnes.
1 portion: 243 calories; 10,1 g de matières grasses; 190 mg de sodium; 309 de protéines; 5 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
Source: Jean paré
Recette
13884, publiée le
2005-12-06 à 00:00, 688 vues