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Poulet rôti au four de Messidor

Poulet rôti au four de Messidor | Photo de Messidor
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Il y a probablement autant de méthodes de faire cuire un poulet au four qu'il y a de recettes de pâtés chinois ou de sauces à spaghetti.
Voici ma recette.
Merci de me donner la vôtre...

Ingrédients pour quatre
1 poulet de 3 lb (1,4 kg) refroidi à l'air
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon en tranches épaisses (ou 1 petit bulbe de fenouil, blanchi 10 min)
2 gousses d'ail, en tranches
1 c. à thé d'herbes salées
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc (d'eau ou de bouillon)
1/2 c. à thé d'un mélange d'herbes séchées (menthe, origan, basilic)
1/4 c. à thé de paprika


Allumer le four à 350 °F (180 °C).

Badigeonner le poulet d'huile et insérer dans sa cavité une tranche d'oignon et une gousse d'ail. Refermer la cavité et rattacher les pattes du poulet.

Dans une lèchefrite, déposer le poulet sur les tranches d'oignon et d'ail. Saupoudrer d'herbes et de paprika et enfourner sans couvrir.

Cuire 1 h 30 en arrosant le poulet de quelques cuillerées de vin blanc, de bouillon ou d'eau aux 30 min.

Pour faire la sauce, retirer le poulet, verser le jus de cuisson dans un bol et le conserver pour la préparation d'un bouillon à la carcasse.Remettre la lèchefrite sur le feu et déglacer avec le liquide de votre choix, vin, bouillon ou autre.

Source: Messidor
Recette 38419, publiée le 2009-01-31 à 08:23, 1111 vues

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