Asperges aux agrumes de Qu'est-Ce Qu'on Mange
4 portions
2 oranges
1 pamplemousse blanc
1 pamplemousse rose
60 ml (¼ tasse) mayonnaise
250 ml (1 tasse) laitue, ciselée
24 asperges, cuites
■ Pelez les fruits à vif ; séparez en petites sections (suprêmes) ; réservez le jus.
■ Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le jus des fruits ; réservez.
■ Tapissez 4 assiettes de laitue ; dressez 6 asperges sur chacune d'elles.
■ À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille fine, formez un ruban de mayonnaise en diagonale sur chaque groupe d'asperges ; garnissez de quelques sections d'agrumes ; servez.
2 oranges
1 pamplemousse blanc
1 pamplemousse rose
60 ml (¼ tasse) mayonnaise
250 ml (1 tasse) laitue, ciselée
24 asperges, cuites
■ Pelez les fruits à vif ; séparez en petites sections (suprêmes) ; réservez le jus.
■ Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le jus des fruits ; réservez.
■ Tapissez 4 assiettes de laitue ; dressez 6 asperges sur chacune d'elles.
■ À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille fine, formez un ruban de mayonnaise en diagonale sur chaque groupe d'asperges ; garnissez de quelques sections d'agrumes ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77483, publiée le
2024-08-27 à 23:58, 55 vues