Asperges aux tomates de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 c. à soupe d'huile d’olive
2 c. à soupe d’oignon haché
1 boîte (28 oz) de tomates égouttées
1 c. à thé de persil haché
1 c. à thé d'origan
1 gousse d'ail écrasée et hachée
sel
4 petites bottes d'asperges lavées et pelées
2 muffins anglais coupés en 2 et grillés
½ tasse de fromage gruyère râpé
Préchauffer le four à 375°F.
A feu moyen, verser l’huile dans une sauteuse. Dès que l’huile est chaude, ajouter les oignons et les faire cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter les tomates égouttées, le persil, l'origan et l’ail; mélanger et faire cuire le tout à feu moyen, sans couvercle, de 15 à 18 minutes.
Verser 4 tasses d’eau froide dans une sauteuse, saler et amener à ébullition. Plonger les asperges dans l'eau bouillante et les faire cuire de 7 à 8 minutes. Egoutter les asperges.
Placer les muffins grillés dans un plat de service. Disposer les asperges sur les muffins et parsemer le tout de fromage râpé. Mettre à broil de 5 à 6 minutes.
Servir.
2 c. à soupe d'huile d’olive
2 c. à soupe d’oignon haché
1 boîte (28 oz) de tomates égouttées
1 c. à thé de persil haché
1 c. à thé d'origan
1 gousse d'ail écrasée et hachée
sel
4 petites bottes d'asperges lavées et pelées
2 muffins anglais coupés en 2 et grillés
½ tasse de fromage gruyère râpé
Préchauffer le four à 375°F.
A feu moyen, verser l’huile dans une sauteuse. Dès que l’huile est chaude, ajouter les oignons et les faire cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter les tomates égouttées, le persil, l'origan et l’ail; mélanger et faire cuire le tout à feu moyen, sans couvercle, de 15 à 18 minutes.
Verser 4 tasses d’eau froide dans une sauteuse, saler et amener à ébullition. Plonger les asperges dans l'eau bouillante et les faire cuire de 7 à 8 minutes. Egoutter les asperges.
Placer les muffins grillés dans un plat de service. Disposer les asperges sur les muffins et parsemer le tout de fromage râpé. Mettre à broil de 5 à 6 minutes.
Servir.
Source: Pol Martin
Recette
76881, publiée le
2024-08-01 à 10:08, 217 vues
Vins Suggérés
1 Commentaire et 1 réponse
2024-08-05 07:282024-08-05T07:28:47-04:00